伏马毒素（fumonisins）是一组主要由串珠镰刀菌爆发的水溶性代谢物 。现在发明共 11 种， 其中 FB1 是其主要组分，占总量的 70%，同时也是导致伏马毒素毒性作用的主要因素 。伏马毒素的污染与天气、温度有关，温带地区袒露珠平更高 。主要污染玉米及其制品，其他粮食及其制品、葡萄干、枣和无花果等也有检出 。研究发明，自然保存于玉米中的最主要的伏马毒素是 FB1、FB2 和 FB3 。 IARC 将伏马毒素归类为ⅡB 类致癌物质 。FDA、WHO、FAO 等国家和组织划定了玉米及 其制品中伏马毒素的限量标准 。
检测原理：
本产品的基来源理是抗原与抗体的特异性团结 。将伏马毒素的单克隆抗体牢靠在柱内，制成免疫亲和柱 。 样品经由提取、离心或过滤、取上清适当稀释后，样品中的伏马毒素缓慢通过免疫亲和柱，与抗体特异性团结 。淋洗免疫亲和柱除去没有被团结的其他物质 。用甲醇+冰乙酸洗脱伏马毒素 后，用剖析仪器检测 。
适用规模：
本产品适用于谷物、食物和饲料等样品 。样品液经免疫亲和柱净化后，待测液可直接用于 HPLC、LC-MS 中剖析仪器定性、定量检测 。
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