食物清静卫生指标是权衡食物质量的主要标准，它包括多个方面的指标，以确保食物的清静和卫生。
检测原理：
使用试剂和总酸、氨基酸反应在一定条件下天生有色物质，凭证所消耗的测定液滴数盘算样品中的总酸和氨基酸态氮含量是否切合标准。
适用规模：
适用于酱油样品中判别是否冒充伪劣酱油的快速检测。
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